昨日はこの本を見ながらベーグルを焼いてみました。
湯だねを入れることで、１次発酵はしなくていい、生地をたたいてこねなくてもいい、しかも６０分で作れるというヾ(＠°▽°＠)ﾉ
ま、実際、計るのにモタモタしたり、道具を後から出したり、お湯わかしたりで、２時間くらいかかりましたが・・・
しかし、これまでパンを作ってもたたいたり、こねたりがなんだか足りなくて、いまひとつという問題が解決しました!!
３分混ぜ合わせただけなのに、ふっくらモチモチですよ
思い立って作り始めてすぐ食べれないとなかなか作る気になれなかった私にはこのやり方がかなり便利。
だったら、ベーカリー買えばよいのですが・・・。ベーグルが大好きだしな。
最初の湯だねを作ったときにかなりやわらかく、丸まらなくてベタベタしてしまったのが扱いにくかったけど、これでほんとに発酵が進むのかな?膨らむかしら・・と思いつつ、全然大丈夫だったので、湯だねがやわらかめでも大丈夫なようです。
粉とレーズン、イーストはうちの近くのクオカで購入。
レーズン大袋で２２０円くらいでしたよ。
クオカでもパンのお教室あるようで、６月にカレーベーグルのレッスンがあるみたい。
次は手作りピザを作る予定。ベーグルもまたつくるよん(*^▽^*)
